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●椎茸には栽培方法が2つあります それは原木(げんぼく)栽培と、菌床(きんしょう)栽培です。

原木椎茸は、椎茸本来の味、プリプリとした食感・香りは木の森の風味そのものです。

現在スーパー等で売られているしいたけのほとんどが大量に生産できる 菌床シイタケになっています。
そして安全性が問題になった中国産のものも菌床シイタケです。 
 
しかし我々は、昔ながらの本物の原木栽培にこだわっています。 それは食べたときにはっきり違いを感じていただけると思います。

原木栽培は大変な労力を要しますが、原木から収穫する本物の椎茸だけが本当に美味しい椎茸です。

現在、店頭などで売られている菌床栽培を食べられている方は是非、原木栽培の本物のしいたけを食べてみてください。食べてみると、その違いが分かると思います。(^^)v
上の画像は原木で栽培されたしいたけ達です。

店頭に並べられているシイタケの栽培方法の違いによる見た目は、一般には殆ど見分けが付きません。

が、実際に食して見ると違いがはっきりと分かる場合が多いです。

我々生産者仲間の間では、原木以外の栽培方法で製造されたシイタケは、薬っぽい味がするという意見をよく耳にします。

その逆の意見も、もちろんあります。昔は、子供たちの嫌いな物ランキングで、常に上位にランクインしていた椎茸ですが、最近の状況は変わってきていると・・・

最近の子供たちの、嫌いな物ランキングで、しいたけが上位では無くなった理由は、菌床栽培のシイタケが多く市場に出回っている為、しいたけ独特のキノコ臭さが無くなって

食べやすく成ったのが主な要因とか。。。

皆さん、色々と研究熱心なんですｗ

しかし我々は、限りなく自然に近い環境を追求し、本物のしいたけ作りを目指しています。椎茸の通信販売【北上しいたけ園】のwebサイトはこちらをクリックしてください。