「たまごふわふわ」は東海道中膝栗毛にも登場する江戸時代に流行した卵料理で、近藤勇も食べたそうです。
平成１８年に再現し、Ｂ級グルメとして普及させようとしています。

市内に何軒か食べれる店があるのですが、
実際行ってみると、予約の団体がいっぱいだったり、入館料千円が必要だったり、営業時間が夜だけだったり、昼と夜の間は休憩だったり、
バイキング＋たまごふわふわ単品で注文でないと食べれない…など
運が悪かったのもありますが、なかなか食べれませんでした。

今回は、油山寺の世界一願いが叶う祭の前に行ってみました。

袋井駅近くの山梨屋。
今度こそ営業時間内です。

外にメニューが張ってありましたが、
「たまごふわふわ」でなく「ふわふわ玉子」になってます。
ちょっと残念。

中に入るとポスターが貼ってありました。

メニューを見ていたら衝撃の珍メニューを発見！

メロンと生ハムの海苔巻き
事前に予約が必要で今日は食べれませんでした。
いつか挑戦してみたいです。

注文してしばらくすると、ハンドミキサーの音がガーっと聞こえます。

来ました。これがたまごふわふわ

下はかつおダシ。
ダシに浮いてる感じです。
具はありません。

味は「柔らかいだし巻き玉子」の味でした。
とにかくフワフワの食感です。

今回は並寿司とたまごふわふわのセット（１３００円）にしました。

お寿司もおいしかったです。

アナゴ丼もおいしかったです。
安い回転寿司のアナゴとは違います。

市内の別の店では｢たまごふわふわラーメン｣｢たまごふわふわアイスクリーム｣があります。

ＤＡＴＥ　…　２００８年８月３日

　　　■山梨屋
　　　住所：袋井市高尾町２４−９　　地図はこちら。　
　　　食べログのクチコミはこちら。

全国放送のＢ級グルメ番組に出た「ラーメン太郎」の「たまごふわふわラーメン」を食べに行きました。

ここが「ラーメン太郎」。

袋井駅の前の分かりやすいところに店があります。
支店がありますが、たまごふわふわラーメンを出すのはこの店だけだと思います。

ガラスには有名人のサインや
取材された時の様子がベタベタ貼ってあります。

なぜが赤鬼が立ってます(笑）

店内の壁にはお客さんが書いたイラストやらコメントが貼ってあります。

　「たまごふわふわ」はラーメンだけでなく
　たまごふわふわ、
　たまごふわふわつけ麺、
　たまごふわふわ丼、
　たまごふわふわ親子丼、
　たまごふわふわカツ丼、
　たまごふわふわミルクセーキ、
　ふわふわたまごアイスがあります。

　なぜかアイスだけ「ふわふわたまご」です。

メニューの隅に神田川敏郎のコメントがありました。

「宇宙の味」ってどんな味？

たまごふわふわメニューがいっぱいあって悩みますが、ラーメンにしてみました。

来ました。

たまごふわふわラーメン（８００円）です。

観光協会の写真よりたまごが大増量してます！

麺を持ち上げてみると、麺が見えないほどフワフワたまごが絡みます。

ラーメンはごく普通の醤油ラーメンですが、
たまごでまろやかな口当たりです。

卵の下の方は火が通っていてかきたま汁の卵の様になってます。

たまごがフタになって冷めにくいらしく
アツアツです。

こちらはたまごふわふわつけ麺（８００円）。

ラーメンとスープの味が違っていて
私的にはこっちのスープが好きでした。

こちらもたまごが絡みます。

どちらも「宇宙の味」ではなかったです(笑）。

　　　■ラーメン太郎
　　　住所：袋井市高尾町1-11　　地図はこちら。
　　　電話：０５３８−４４−２９３０　
　　　ブログはこちら。　食べログのクチコミはこちら。

ＤＡＴＥ　…　２００９年６月２１日

３月１０日のはなまるマーケットのたまご料理の企画でたまごふわふわのレシピが紹介されていたので作ってみました。

レシピはこちら。

　≪ 材料 ≫
　●カツオだし・・・200cc
　●しょう油・・・大さじ1/2
　●みりん・・・小さじ1
　▲卵・・・1個
　▲砂糖・・・少々

土鍋が大きいので倍量で作りました。

まずは卵２こと砂糖を泡立てます。

「メレンゲ状」がよくわかりません；
こんなもんかな？？

土鍋にカツオだし、醤油、みりんを沸騰させて、ダバーっと卵を入れてちょっと加熱します。

できました！

　土鍋が大きいので厚さがイマイチですがフワフワにできました。

　加熱しないと生だし、加熱しすぎると堅くなるので
　火の通し加減が難しいです。

ＤＡＴＥ　…　２０１１年３月１８日

たまごふわふわが食べれる店はこちら。