大井川町の鰻の養殖場、「共水うなぎ」は、エサや水にこだわり、薬品を使わず、天然に近い環境で育てていて
天然鰻の甘い香りと味、栄養が豊富などの特徴があるそうです。
生産量が少なく、全国３０軒でしか食べれないため、幻のうなぎと呼ばれているそうです。

浜松市で共水うなぎが食べれる店があるので行ってみました。

幻のうなぎという言葉がそそります。

こちらが「うなぎ大嶋」。

共水うなぎと普通の鰻を両方メニューに出してる店もありますが、
この店の鰻は全て共水うなぎで、
毎日宅急便で仕入れているそうです。

注文してから焼くそうで、しばらく待ちます。

来ました！

うな丼（白焼き）。2700円

ワサビと醤油をつけながら食べます。

タレがないので一番うなぎの味がわかります。

身がすごく柔らかで、味が濃い気がします。

共水まぶし茶漬け。
デザートにワラビ餅がついて2800円。

お櫃からお茶碗によそって食べます。
１杯目はそのまま、
２杯目は薬味で、
３杯目は薬味とダシをかけてダシ茶漬けで。

身がすごく柔らかいです。

いつもは鰻の脂の味なんて気になりませんが、
ご飯に染みた鰻の脂がおいしい！

普通の鰻を赤身とすればトロって感じでしょうか。
でも脂がギトギトしてないし、クドい感じはしません。さすが幻の鰻です。

箸置きも鰻でした。

ＤＡＴＥ　…　２００８年７月１３日

共水うなぎのＨＰはこちら。　共水うなぎが食べれる店はこちら。

うなぎ大嶋
住所 ： 浜松市南区東若林町６４５　 地図はこちら。
定休 ： 月曜・第1火曜
電話 ： 053-447-3656
営業時間 ： 11:30〜14:00　17:00〜20:00　土日祝11:30〜14:30　17:00〜20:00　
うなぎ大嶋のＨＰ、うまいうなぎ.comはこちら。